但是coffee的中译从哪里出现的呢？有记载的如“嗑肥”...而且还不排除被音译成其他词汇的可能性。
个别中国人开始品尝饮用咖啡可能始于同治年间。
同治五年(1866)上海的美国传教士高丕第夫人出版了一本《造洋饭书》，这本书是为来华的外国人吃西餐和培训中国炊事员、厨师而编写的。
书中除了把coffee音译成“磕肥”之外，还讲授了制作、烧煮咖啡的方法：
“猛火烘磕肥，勤铲动，勿令其焦黑。烘好，乘热加奶油一点，装于有盖之瓶内盖好，要用时，现轧”。
这里先讲了焙炒熟咖啡豆，待要煮饮料时，才轧碎马上煮。后面则讲如何加水煮咖啡等。但它没讲加糖，可能有疏漏。
那些受外国人培训做西餐煮咖啡的人多半是受雇佣的中国人，他们因工作需要难免不尝一口咖啡。
洋人在中国吃西餐喝咖啡时，有时也会请中国官员和他们的中国熟人吃一吃喝一喝。由此可知，同治年间已有中国人尝过咖啡。中国出现经营性的咖啡馆则大概在清末。
据清末民初之人徐珂叙述：
“饮咖啡：欧美有咖啡店，略似我国之茶馆。天津上海亦有之，华人所仿设者也。兼售糖果以佐饮”。
徐珂的书采取了许多清人笔记，可推断所说的这件事出现在清末。但这本书出版稍晚于《中华大字典》，所以也难判明“咖啡”一词哪本书最先使用的。
来华的外国人何时何地在中国煮、喝他们自己带来的咖啡，似乎已很难确定了。
不过据现在所查知，在鸦片战争以前的嘉庆年间，来到中国当时最大的通商口岸广州的洋人已经在煮、饮自己带入的咖啡。
从1894年起日本又大举侵华(不谈历史），所以汉语就有了“咖啡”一词。
据所查得知，最早的“咖啡”一词大概出现于民国初年的《中华大字典》(中华书局，1915年)，意思是：“咖啡，西洋饮料，如我国之茶，英文 coffee”。
终于“验明正身”了。
此后，20世纪30年代出版的《辞源》也收入了“咖啡”一词，而且解释得又详细又正确。可见“咖啡”一词是在民国时代没，进入了汉语词汇库并固定下来，广泛使用。
但咖啡馆如雨后春笋般在上海滩大量涌现，也大概是在20世纪20年代末30年代初的事情，诗人林庚白写于1933年的《浣溪纱霞飞路咖啡座上》说到：
“雨了残霞分外明，柏油路畔绿盈盈，往来长日汽车声。破睡咖啡无限意，坠香茉莉可怜生，夜归依旧一灯莹。”
文人墨客也用诗词记录了最早的咖啡。
清末毛元征《新艳诗》中有“饮欢加非茶，忘却调牛乳。牛乳如欢谈，加非似依苦”之说；民初鸳蝴派大家周瘦鹃《生查子》词中也有“更啜苦加非，绝似相思味”。
咖啡时间
和古人一起“嗑”一杯吧
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