新鲜桑葚经过选果处理、杀青干燥后，放在干燥密封的环境下即可晒干长期保存。
1、预处理鲜果：先挑出腐烂、破皮的坏果，留下饱满完整的好果，放进淡盐水浸泡10分钟去除杂质和小虫，捞出后放到漏篮中彻底控干表面的生水，这一步没做好很容易发霉变质。
2、完成干燥工序：把控干水的桑葚均匀平铺在竹制晾晒网或者干净的透气筛子上，先放在沸水蒸锅上蒸3-5分钟杀青，既能锁住桑葚的紫黑色泽不容易发黄，还能杀灭表面虫卵，之后移到向阳通风处暴晒，每天翻动一次，阴天及时收进室内，一般5-7天就能完全干透；赶时间或者遇到连阴雨也可以用烘干机，60℃低温烘8-10小时即可完成干燥。
3、干桑葚的保存时长：确认彻底干透的干桑葚（捏起来硬实无弹性，掰开后内部没有潮湿感），装入密封的玻璃罐或不透风的保鲜袋中，放在阴凉干燥避光的常温环境下，可以保存6-12个月；如果放进冰箱冷藏室密封保存，最长可以存放18个月左右，保存期间一旦出现返潮发霉，就要立即丢弃不能食用。